减肥方法

蛋-蔬菜沙拉伴侶!

研究人員指出,五彩繽紛的沙拉能提供多種類胡蘿蔔素,包括β胡蘿蔔素葉黃素玉米黃質素蕃茄紅素,再把它放入沙拉中,再和各種蔬菜混合在一起,就能有效地促進人體對類胡蘿蔔素的吸收。健康減肥

最近,普渡大學的研究人員發現,在沙拉中加入炒蛋,再和各種生菜混合,可以有效地促進人體對營養物質的吸收。此項研究發表於《American journal of clinical nutrition》雜誌。減肥方法

開展此項研究的研究者注意到,五顏六色的沙拉能提供多種類胡蘿蔔素,包括β胡蘿蔔素葉黃素玉米黃質素蕃茄紅素,再把炒加入沙拉中,與各種蔬菜混合在一起,可有效促進人體對類胡蘿蔔素的吸收。類胡蘿蔔素是一種脂溶性營養成分,在降低炎症氧化應激方面有顯著作用,蛋類中的脂溶性營養物質可促進人體對這些類胡蘿蔔素的吸收。減肥運動 推薦

為了這項研究,研究者給了16名受試者不同時間分別給他們不含蛋的蔬菜沙拉,一只雞蛋沙拉和三只雞蛋組成的沙拉。在沙拉裏加3克芥花油,第二份沙拉是75克炒蛋,第三份沙拉是150克炒。經分析發現,食用含有3枚雞蛋的沙拉後,人體吸收類胡蘿蔔素的量是不吃炒雞蛋的沙拉的3.8倍。在這項研究中加入了炒蛋以確保志願者可以同時攝取蛋黃蛋白減肥瘦身

研究者們注意到,他們並不測試雞的其他烹調方式,但他們相信,只要吃到蛋黃,其他方式所獲得的結果就會和他們的實驗結果相似。研究者還指出,沙拉套餐中的油脂也能促進類胡蘿蔔素的吸收,但油脂的使用很容易導致能量過量的攝入。而且一枚雞蛋可以提供更多的熱量,而且還能提供6克左右的蛋白質,所以是一種比較合適的沙拉伴侶。減肥水果

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