减肥方法

減肥中分不清主食還是蔬菜的食物

減肥中分不清主食還是蔬菜的食物

水果玉米和糯玉米哪個是糧食?

 栗子、銀杏是否可以當做主食?

 菱角和蓮藕到底是算蔬菜,零食,還是主食?

  這些食物究竟是什麼分類?

  對我們來說

  只是需要知道而已。

  什麼東西可以當主食吃?什麼是不可能的?

栗子,銀杏,蓮子:

  它們雜糧屬於主食食材

雖然它們通常被歸類為堅果或養生材料,但它們都是澱粉豐富的植物種子,基本營養素含量和雜糧非常接近。例如,蓮子的澱粉含量為70%,蛋白質含量為12%左右,還含有各種B族維生素,與稻米和小麥沒有太大差異。因此,準備食物時,不應該簡單地作為零食,而應該放在主食中。否則,碳水化合物攝入過量,容易發胖。當然,銀杏和蓮子含有特別的藥用成分,這些是其他食物沒有的。所以只能吃少量。

暑類、菱角、蓮藕:

  在蔬菜和糧食之間。

  最好替換部分主食

  這種是含有澱粉的軟材料,營養價值在食物和蔬菜之間。用這種食品代替部分食物,可以增加鉀、維生素C、膳食纖維的供應。代替蔬菜,胡蘿蔔素、葉酸、維生素K太少,不能代替綠葉蔬菜提供營養,攝入碳水化合物太多會使人發胖。所以吃含有土豆、山藥、芋頭的食物,就把菱角當零食吃。或者吃排骨藕或糯米蒸藕,將菱角作為零食,要相應減少主食量。

水果玉米和糯玉米:

  前者屬於碳水化合物多的蔬菜。

  後者可以直接代替主食

  水果玉米屬於甜玉米。還沒熟的時候採集,水分多,含有維生素C和水溶性糖,但澱粉含量比較低。超市裏賣的甜玉米粒,罐頭裏裝的“嫩玉米竹筍”也屬於這一類。這是含有澱粉的蔬菜因為粘粘的糯玉米即使是食物也沒有維生素C,水分少,澱粉含量高。熟了的糯玉米顆粒可以代替等量的米飯。所以要吃一個水果玉米,再吃半碗飯。吃一個糯玉米會減少半碗米飯!

嫩蠶豆和嫩豌豆:

  未成熟是蔬菜,熟了就屬於大豆

  很多植物種子在“青春期”採摘被認為是蔬菜,成熟後採摘就是食物。例如,柔軟的蠶豆、新鮮的豌豆和軟毛豆都被認為是蔬菜。因為水分多,含有維生素C,澱粉少。成熟的老蠶豆和幹豌豆可以用澱粉類幹豆代替部分主食。像青豆一樣熟就成了豆。

大豆,黑豆:

  雖然不是食物,但可以代替肉類

  很多人在熬粥的時候加入黃豆或黑豆來當做雜糧,紅豆、綠豆、芸豆沒什麼區別。這兩種大豆都屬於大豆,不是雜糧,而是可消化的澱粉很少。在歐洲和美國,大豆和黑豆被歸類為高蛋白食物,與魚肉蛋為伍,不僅蛋白質含量高,還可以製作豆腐、豆腐、鹵肉等高蛋白食物,還可以代替魚肉蛋提供蛋白質。也就是說,吃大豆和黑豆可以代替魚卵,但不能代替食物。

發佈留言